Cómo cristalizar la cebolla

Muchas recetas traen la famosa frasecita: cristalizar la cebolla y agregar el resto de los ingredientes. Pero ¿cómo se hace eso? Otro de mis básicos para los principiantes.

Lo que lleva
Cebolla
Aceite
Sal

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Cómo se hace

Cortamos la cebolla en aros finos o en pluma.
En una sartén (si es con teflón, mucho mejor) ponemos a calentar un poco de aceite de acuerdo a la cantidad de cebolla a cristalizar.
Con el aceite tibio, incorporamos la cebolla, salamos y tapamos la sartén. Dejamos coinar a fuego suave, moviendo la preparación de vez en cuando. Retiramos cuando la cebolla se ha cristalizado o incorporamos el resto de los ingredientes de la receta elegida.

¡Listo! Nada es tan difícil como parece.
JUANCHO Cocina!

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