Acelga con papas

Una guarnición fácil y rica, que completa cualquier carne. Recomendable!

Lo que lleva:

1/2 kg grs de papas
1 paquete de acelga
Aceite
2 dientes de ajo
Agua y sal

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Cómo se hace:

Limpiar las hojas de acelga en agua fría, separando las hojas verdes y raspando los tallos, quitándoles los hilos más gruesos. Cortar los tallos.
Poner a cocer la acelga en una olla a fuego suave - tapada - y sin agregar agua hasta que los tallos estén tiernos; algo más de media hora.
Las papas peladas y a grandes trozos se cuecen aparte en otra olla con agua y sal.
Una vez cocidas la acelga y las papas por separado, se escurren, rectifican la sal y se sofríen en una sartén grande, con un poco de aceite y ajo picado, rehogándolo todo unos tres minutos.
Servir caliente.

¡JUANCHO Cocina!

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