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Mini pizzas de verduras con pan de molde

Lo que lleva:

(4 personas)
150 g de rebanadas de pan de molde (4 rebanadas)
60 g de salsa de tomate casera
40 g de pimiento del piquillo
40 g de calabacín fino
20 g de pimiento verde italiano
20 g de pimiento rojo en tiras
40 g de cebolleta fresca
40 g de aceitunas negras
80 g de queso mozzarrella rallado

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Cómo se hace:

Esta receta es muy apropiada para elaborar con niños y hacer caras divertidas con la pizzetas. Aplastamos ligeramente el pan de molde y los niños pueden ir cortando con el cortapastas redondo las pizzetas.

Untamos cada rebanada con la salsa de tomate, espolvoreamos la mitad del queso rallado. Colocamos trocitos de calabacines, pimientos y aceitunas negras formando los ojos, nariz y boca, aquí dejamos libre la imaginación haciendo divertidas caras o figuras con los vegetales y terminamos espolvoreando con el resto de queso.

Introducimos durante 15 minutos en el horno a 180º C y luego 5 minutos más a 250º C. Servimos según en el momento que se gratine la superficie.


Ensalada italiana de pollo

Nuestros tórridos veranos y las ensaladas son una combinación perfecta. Vamos por más...

Lo que lleva:

4 mitades de pechuga de pollo deshuesadas y sin piel
½ taza de aderezo italiano
8 tazas de lechugas verdes mixtas
1 taza de tomates cherry
1 pimiento verde mediano rebanado
½ taza de queso mozzarella rallado
Para el aderezo
2 rodajas de cebolla
2 cucharadas de orégano
1 cucharadita de pimienta negra
¼ cucharadita de albahaca
1 cucharada de perejil
1 diente de ajo
4 cucharadas de vinagre
5 cucharadas de aceite de oliva
sal
--> Cómo se hace:

Para preparar el aderezo
Mezclar el vinagre con el aceite y agrega las especias.
Marina en el pollo en el aderezo durante 10 minutos.
Precalienta la parrilla, pon el pollo y déjalo asar durante 6 ó 7 minutos por cada lado o hasta que este bien cocido.
Corta el pollo en rebanadas diagonales.
Mezcla todas las verduras y el pollo.
En cada ración espolvorea una cucharada de queso.

¡JUANCHO Cocina!

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